DIRECCIÓN: LUZURIAGA 190 - TERCER PISO JESÚS MARÍA, LIMA-PERÚ

jueves, 14 de marzo de 2013

PROPIEDADES CURATIVAS DE LA CHICHA DE JORA

PROPIEDADES CURATIVAS DE LA CHICHA DE JORA

Por: Dr. Pavlusha K. Luyando Joo
policlinicosagradafamilia@yahoo.com

La chicha de jora tiene un gran valor cultural y medicinal. En la fermentación que ocurre en la elaboración de chicha de jora se forman levaduras, las cuales aportan riboflavinas, tiamina; tiene todas las vitaminas del grupo B.
La chicha fermentada puede reducir el colesterol y los triglicéridos, puede además aumentar la concentración de proteínas y vitaminas.
La chicha fermentada puede colaborar en la digestión y al estimular la flora intestinal se convierte en un buen inmunoestimulante; siempre y cuando se le tome con moderación.

Por ello es importante aprovechar algunos alimentos y bebidas fermentadas como los encurtidos, masato; pues benefician a la salud.